Evaluación del Efecto de los Aceites Esenciales Extraídos de las Hojas del Mastranto (Hyptis suaveolens) y Orégano Francés (Plectranthus amboinicus) sobre las Características Sensoriales del Jamón de Ovejo tipo Curado
Andreina Adaliz Cordero1,3, Jacknelly Joselin Cordero 2,3, José Gregorio Lias3
1Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez, Carabobo, Venezuela
2Universidad de Carabobo, Carabobo, Venezuela.
3Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, Sede UNELLEZ – Barinas, Venezuela
