Efectos de los aceites esenciales extraídos de las hojas del mastranto en el jamón de ovejo curado.

Evaluación del Efecto de los Aceites Esenciales Extraídos de las Hojas del Mastranto (Hyptis suaveolens) y Orégano Francés (Plectranthus amboinicus) sobre las Características Sensoriales del Jamón de Ovejo tipo Curado
Andreina Adaliz Cordero^1,3, Jacknelly Joselin Cordero ^2,3, José Gregorio Lias^3
1Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez, Carabobo, Venezuela
²Universidad de Carabobo, Carabobo, Venezuela.
³Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, Sede UNELLEZ – Barinas, Venezuela